Jeg er glad for, at der er nogen, der elsker squash- og der er jo rigeligt at elske! I dag er der lidt bønner til at krydre squashene med. Og hvis der er noget der er vigtigt når vi arbejder med squash, så er det at krydre.
1 spsk smør
200 g fuldkornsbulgur
bouillon / vand
Olivenolie og eddike
400 g squash
1 tsk spidskommen
1 tsk koriander
1 tsk chili
50 g feta
frisk mynte
Varm smørret i en gryde. Hæld bulgur i og rør rundt i et par minutter. Hæld bouillon/ vand over så det står 1 cm over grynene. Kog op under låg og lad det simre i ca. 10 minutter til de er møre. Fjern gryden fra varmen og tag låget af. Lad dem stå 5 minutter. Smag til med salt og peber og rør olie og eddike i.
Skær squash i terninger eller skiver. Varm lidt olie op på en pande hæld krydderierne på og rør i det til det dufter. Hæld squash på panden og steg dem møre - de skal stadig have bid. Krydr godt med salt og peber og vend de lune squash i bulguren. SMAG TIL MED SALT OG DE ØVRIGE KRYDDERIER. Pynt med mynte.
500 g grønne bønner
8 forårsløg
Dressing af olivenolie og eddike og sennep
krydderurter gerne med lidt blomst
50 g gedeost
Nip bønnerne og kog dem møre i letsaltet vand. Skær løgene i tynde skiver. Rør olie, eddike og sennep sammen i en salatskål. Smag til med salt og peber. Vend de lune bønner og løg i dressingen. Skær osten i små terninger og pynt med den og krydderurterne.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar