De her små boller er igen en slags resteboller. Her kan man nemlig bruge de sidste lidt kedelige blade fra basilikummen og de andre krydderurter og blande dem i dejen.
½ dl krydderurter
2 fed hvidløg
15 g gær2½ dl lunt vand
1 dl yoghurt eller kærnemælk
1½ tsk salt
ca. 400 g hvede eller speltmel
Sammenpisket æg eller mælk til pensling
Hak krydderurter og hvidløg. Udblød gæren i lidt af vandet og hæld resten af vandet, yoghurt, salt og krydderurter og hvidløg i. Ælt mel i til dejen slipper skålen/ bordet og ælt godt igennem. Lad dejen hæve lunt og overdækket i 1 time. Ælt dejen igennem og del den i 10 stykker. Rul hvert stykke til en pølse, slå en knude og læg snipperne ind under bollen. Sæt bollerne på en bageplade. Pensl med sammenpisket æg. Lad dem hæve overdækket i yderligere 30 minutter. Bag dem ved 220 grader i ca. 15 minutter.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar