Stegt laks med aspargespasta

Dette er i den grad en klassiker, men det bliver den ikke ringere af.

4 laksefileter ca. 500 g

Fedtstof til stegning

300 g spagetti

1½ dlfløde

2 dl bouillon gerne Herbamare

500 g grønne asparges

Evt. dild til pynt

Salt og peber

Dup laksen tør og steg den på skindsiden i lidt fedtstof. Kog spagettien efter anvisning på emballagen. Kog fløde og bouillon op og lad det simre i 5 minutter. Knæk den nederste træge ende af asparges og kasser den. Skær asparges i mindre stykker og kog dem med i flødesaucen de sidste par minutter. Vend spagettien i saucen og server straks til laksen. Krydr med salt og peber og pynt evt. med dild.

FOTO: Bjørn Jacobsen til Ugebladet SØNDAG