Syltede peberfrugter

Åh, hvor har jeg ofte et par peberfrugter liggende, der ikke lige når at bliver spist. Men til dette skønne tilbehør, gør det ikke noget, at dine peberfrugter er lidt bløde og rynkede.
De er skønne i en burger, men kan også bruges i gryderetter.

Lav gerne en større portion peberfrugter, når nu ovnen er tændt.

Til 1 glas

2 peberfrugter

1 chili

1 dl olivenolie

Tænd ovnen på 170 grader. Rengør peberfrugterne og skær dem i brede strimler. Bag dem i ca. 45 minutter til de er bløde. Læg peberfrugterne i et glas, kom lidt chilikerner ved og hæld olie over. Opbevar på køl.