Brombærclafoutis

Brug årets sidste brombær til denne helt vildt nemme dessert. Dejen minder om pandekager og frugten kan varieres i det uendelige. Den oprindelige franske clafoutis er med kirsebær, men brombær går også.

200 g brombær – optøede kan også bruges

1 æg

1 dl mælk

40 g mel

2 spsk sukker

1½ tsk vanilje

Tænd ovnen på 180 grader.

Fordel brombær i to ovnfaste forme. Rør æg og mælk sammen. Bland mel, sukker og vanilje sammen og hæld det i æggemælken under omrøring. Hæld den tynde dej over bærerne og bag desserten i ca. 35 minutter. 

Server lun med cremefraiche rørt med vanilje- og florsukker.