Kylling med appelsin og bacon

Mens vi venter på december er det skønt med billeder af friske råvarer fra Mallorca. Og de flotte citrusfrugter inspirer til en dejlig kyllingeret.

1 kyllingelår med overlår til hver gæst

2 appelsiner

100 g bacon

1½ dl appelsinsaft

Salt og peber

Frisk timian og rosmarin 

Tilbehør råstegte kartofler vendt i olivenolie og spinatsalat

Tænd ovnen på 220 grader. Dup kødet tørt og del det i mindre stykker. Skær appelsinerne i skiver og baconen i mindre stykker. Løft skindet på kyllingen og læg appelsin og bacon ind under. Læg kødet i en bradepande beklædt med bagepapir eller et stort ovnfast fad. Læg overskydende appelsinskiver og bacon under kødet sammen med timian og rosmarin. Hæld appelsinsaft over. Krydr med salt og peber. Steg kyllingen i ca. 40 minutter. 

Spis spinatsalat med ristede