Banancitronkage

En dejlig saftig kage, som holder sig godt. Bag den næste gang, det er dig der skal have kage med til klassen, arbejdet, kirken....

8-12 stykker

Nem

Holder sig godt, kan fryses

3 bananer

75 g smør

175 lys rørsukker

3 æg

Skal og saft  af 1 økologisk citron

250 g hvedemel

2 tsk bagepulver

2 tsk vanilje

Tænd ovnen på 175 grader.

Mos bananerne. Smelt smørret og afkøl det. Pisk smør og sukker sammen. Pisk æggene i et af gangen. Hæld citronskal- og saft i. Bland mel, bagepulver og vanilje sammen og rør det i dejen. Hæld dejen i en smurt form (20 gange 30 cm) og bag den i ca. 35 minutter.