New York, New York

Jeg har rejst meget, men en fire-dages tur til New York får meget opmærksomhed, for byen er fascinerende, skøn og anderledes, og alle vil gerne bidrage med deres bedste tip til turen.

Hvornår rejser I? Hvor længe skal I være der? Har I lagt planer? Hvad skal I se? Har I købt entrébilletter?  Hvor skal I bo?

Jeg har rejst over det meste af verden. Jeg har dykket på Fiji, gået på vulkaner på Bali, spist fra gadekøkkenener på Sukumvit Road i Bangkok, shoppet på Rodeo Drive i Los Angeles, redet rundt  om pyramiderne på hesteryg og drukket Singapore Gin Sling på The Raffels Hotel. Men jeg har ikke været i New York, og opmærksomheden omkring vores kommende rejse er enorm. Det virker som om, at der ikke er nogen i vores omgangskreds, der ikke ved, at min yngste datter og jeg skal til New York i fire dage i begyndelsen af august.

Vi sætter os ned med guidebøger, allierer os med internettet, veninders New York-to-do-lister og forfatter en plan over, hvad Alberte gerne vil opleve. Det er jo hendes gave, så jeg må slå en streg over mad-markeder, restauranter og museer, det ville have været interessante at besøge.

Da vi endelig tager af sted, er vi helt klar og superforberedte på at indtage ”det store æble”, og får så lige af vide, at det slet ikke er nødvendigt at lægge planer for New York, for det er så skønt at slentre rundt og ”bare” opleve byen.

Og vi oplever. Vi lander klokken 14 lokal tid og har fået påbudt, at vi skal holde os vågne til kl. 22 lokal tid – det svarer til klokken fire om natten dansk tid. I vores plan for eftermiddagen står der, at vi skal udforske området omkring hotellet.

Da vi har gjort det et par timer, må vi videre og tager subwayen til Central Park. Netop som det begynder at blive mørkt, kommer vi forbi Times Square, og Alberte er, sammen med de tusindvis af andre turister, solgt. Det er fuldstændig som i alle de film, hun har set, og hendes øjne er så store, som de lysreklamer der blinker mod himlen og ned til hende.

Da klokken er ved at være otte, har vi kvalme af træthed, men vi køber mad med hjem fra butikken på hjørnet. Alberte får macaroni and cheese, og jeg får et miks af krydrede kødboller, stegte ferskner, søde kartofler og stærk dressing. Vi spiser i sengen, falder om og det lykkes at sove til klokken otte næste morgen, hvor vi har et stramt program med Ground Zero, Wall Street, Brooklyn Bridge og ikke mindst masser af tid til coffee to go og shopping i alle de forretninger, vi har fået anbefalet.

New York ér larmende og beskidt og fyldt med mennesker fra elle sociale lag. Men hvis du vil, kan du overgive dig til larmen og lade den blive til sød baggrundsstøj. Igennem skidtet kan man nemt se charmen, for her er fine kulturoplevelser, grønne oaser, sukkersøde caféer, lave lagerbygninger og skyhøje skyskraberne, og ikke mindst imødekommende newyorkere, der hele tiden spørger: How are you?

En teenagers tips til New York FAKTA

·      Sæt tid at til at lægge en plan, det tager ret lang tid

·      Planlæg to til tre aktiviteter om dagen, dog max et museum dagligt

·      Der er ikke kø alle de steder, som de skriver, men bestil alligevel billetter. Det gør, at du kommer af sted og kan gå direkte ind.

·      Forbered dig på, at mange af de steder du gerne vil se, blot er en bygning, som er speciel og har været med i en film

·      Spis masser af snacks og mellemmåltider og drik to-go kaffe/te/limonade

·      Køb sneakers og slik

·      Husk dit studiekort, hvis du har et

Her spiser vi FAKTA

·      Jacks wife Freda jackswifefreda.com

·      Nom Wah Nolita nomwah.com

·      Bluestone Lane bluestonelane.com/coffee-shops/nolita

·      Oficina Latinana

Steder din teenager gerne vil se FAKTA

·      Times Square

·      Ground Zero med  9/11 Memorial Museum og Refelcting Absence

·      Frihedsgudinden evt. fra Brooklyn Bridge

·      Flatiron Building

·      Grand Central Station

·      Vælg ét af de kendte museer

·      Kør subway og i de gule taxi

·      Det er dejligt at slappe af i Central Park og på cafeer, gerne Starbucks

VÆRD AT VIDE

·      Søg opholdstilladelse –ESTA på nettet. Ansøgningen kan tage tid at udfylde, men den bliver hurtigt genkendt

·      Køb et MetroCard til fx 20 dollar. Man kan være flere personer om et kort, og man tanker op på alle undergrundsstationer

·      Indgang til museer koster 25 $ for voksne, 18 $ for studerende – husk studiekort. Nogen museer har gratis adgang for unge under 18 år bl.a. Whitney Museum of American Art og New Museum of Contemporary Art

·      Priser på mad og drikke er højere end i Tyskland, men ikke uforskammet høj. Kvaliteten er oftest i top, også den mad man tager med sig. En middag for to uden alkohol koster ca. 50 $. En burger med pomfritter koster 15$. En kaffe 4-5 $. En pakke cigaretter 14 $

·      Køb ”Kort og godt om NEW YORK” udgivet på Politikens Rejsebøger. Den inddeler Manhattan, Queens og Brooklyn i ti områder, der hvert har et lille kort man kan slå ud. Pris 100 kr.

Mac and cheese

40 min

Nem

Hovedret til 3 personer/ tilbehør til 4-5 personer

Vegetar

350 g små makaroni

20 g smør

30 g mel

500 ml sødmælk

100 ml fløde

muskatnød, salt peber

50 g parmesan

75 g emmentaler 

Kog pastaen efter anvisning på emballagen. Hæld vandet fra den færdige pasta. Varm mælken og fløde op en i gryde. Smelt smørret i en anden gryde, rør mel i så det samler sig til en melbolle. Hæld den varme mælk i, lidt af gangen. Rør godt så mælken samler sig med melbollen. Fortsæt til alt mælk er brugt. Kog op og smag til med muskat, salt og peber. Riv osten. Vend pasta og ost i saucen og spis straks.

Cheesecake med Oreo

1 time og 10 min

Middelsvær

Bagværk 12 stykker

Bund

350 g Oreo-kiks eller lignende

125 g saltet smør

Fyld

4 æg

100 g flormelis

2 tsk vaniljesukker

700 g flødeost

Pynt

200 g friske bær

·      Tænd ovnen på 170 grader varmluft.

·      Knus kiksene.

·      Smelt smørret over lav varme og rør det i kiksene.

·      Beklæd en springform, 24 cm i diameter, med bagepapir og pres kikseblandingen ned i.

·      Bag den i 7 minutter.

·      Pisk æggene sammen med flormelis og vanilje. Rør flødeost i. Der må ikke være nogen klumper.

·      Hæld blandingen i formen og bag kagen færdig i ca. 40 minutter.

·      Afkøl kagen helt inden den pyntes og serveres.

  

 Vi fløj med SAS fra Købehavn og boede på hotel i SoHo. Se gode priser til New York på sas.dk

Tekst og opskrift har været bragt i Flensborg Avis

Kulinarisk kalender den 19. december

Undskyld, vi samler ind igen

Den 21. januar 2018 holder vi igen restaurant i vores stuer til fordel for Danmarks Indsamlingen. Allerede nu kan du købe et gavekort til restauranten og bestille bord.

Her er en lille klumme om den restaurant vi holdt i vores stuer i februar 2017.

Lørdag lavede vi vores hjem vores om til restaurant. Min mand og børn var tjenere, og jeg stod for maden til de 48 gæster, der havde bestilt bord. Flensborg Avis betalte udgifterne, og vi fik derfor tjent 7.150 kroner til Danmarks Indsamling, hvis motto var, ”Intet barn må sulte”.

- Hvorfor skriver du, ”Undskyld, vi samler ind igen”, på facebook? Vi skal da ikke undskylde, at vi samler ind til Danmarks Indsamling, siger min mand.

-Det er et citat, jeg har tyvstjålet fra drP3. De har samlet ind til Danmarks Indsamling hele ugen. P3 samler millioner af kroner ind fra deres lyttere, men de får også en masse grove, hadkommentarer. I grimme vendinger skiver folk, at vi i stedet for at hjælpe i andre lande, skal hjælpe de hjemløse og de fattige i Danmark. Det har de skrevet en sang om, og den hedder, ”Undskyld, vi samler ind igen”, svarer jeg.

-Hmm, siger min mand.

Restaurant i stuen

-Der står fire gæster ude i gangen, og vi har ikke plads til dem. Når jeg ser hvor langt de andre gæster er, går der mindst en time, før der er et bord ledigt, siger min mand. Han har sved på overlæben, hektiske røde kinder og en let skinger stemme. Det er lørdag den 4. februar klokken er 13.30, og der er meget godt gang i vore restaurant.

De første gæster kommer præcis klokken 12.00. Tjenerne (mine børn) er klar til at tage overtøjet, og viser gæsterne ind i dagligstuen der udover vores store flyder af en sofa, nu også rummer tre borde dækket op med hvide duge, blomster og stearinlys. Gæsterne sætter sig, får menukort, og der bliver straks spurgt, om de vil have noget at drikke. Indtil nu går det godt, rigtig godt. Så ringer det på igen, de næste to kommer, så fem, så fire, så to…….nu er der fyldt. Der gik vist noget galt med reservationerne, for det bliver ved med at vælte ind med gæster. Vores stuer summer af stemmer, bestik og blød jazz, der flyder ud af højttalerne. Min mand og børn flyver rundt med Grauburgunder, hjemmelavet limonade og frokosttallerkener.

-Husk skeer til suppen til bord 3a, og bord 2b mangler brød og smør, siger min søn Adam.

Jeg er i køkkenet og prøver at får styr på de bonner, der hænger foran mig. Bord 1a skal have tre supper, en hønsesalat og en stor frokosttallerken. Bord 1b en suppe og en steg. Bord 4 er færdig med deres hovedretter og klar til tre desserter og en ost. Bord 3a 2 frokosttallerkner, en stor og en lille og ingen ost på den lille.

-Hvad skal jeg gøre med de fire gæster i gangen? Råbe-hvisker min mand.

-Vi tager en time-out, foreslår jeg og samler flokken i køkkenet.

-Vi er enige om, at vi samler ind, til børn der sulter? Siger jeg. Alle nikker.

-Dem der sidder inde i stuen, og dem der venter ude i gangen, de hverken sulter eller tørster, så tag det helt roligt. Hent Amalies skrivebord og pres det ind i stuen. Der kan de fire ventende gæster sidde, siger jeg. Flokken spredes igen. De fire får et dejligt lunt bord ved brændeovnen og meget hurtigt noget at drikke. Klokken fem går de sidste gæster. Vi sætter møblerne på plads, så de igen ligner, det det er, nemlig et helt almindeligt hjem for fem personer. Pengene bliver talt op, og vi jubler over resultatet. De 48, meget gavmilde, gæster har givet næsten 1000 euro til Danmarks Indsamling. Vi takker mange gange, slænger os i sofaen og smækker benene op.

Jeg har da tænkt over, hvorfor vi samler ikke ind til Flensburger Tafel, hospitalsklovnene, underbemidlede familier, Tierheim, Bund eller andre lokale foreninger. Det gør vi såmænd også, men bare ikke denne gang. Og dem der er utilfredse med, at vi ikke samler ind til de lokale formål, kan starte deres egen indsamling eller måske lave et stykke frivilligt arbejde, der hvor de syntes, nøden og manglen er størst.

Sådan bestiller du gavekort

Skriv en mail til louise-oersted@foni.net, sms eller ring til 0045-23371433, ring til 0049-(0)46156446, så sender jeg det til dig.

Danmarks Indsamling

En gang om året går 12 humanitære organisationer og DR sammen og samler ind for at hjælpe mennesker i nogle af verdens fattigste lande med at nå FNs Udviklingsmål. Der er 17 mål, som alle bidrager til en bæredygtig udvikling af verden.

Det er følgende organisationer, der bliver støttet ved Danmarks Indsamling: Folkekirkens Nødhjælp, UNICEF, Børnefonden, Care, Red barnet, Røde Kors, Dansk Flygtningehjælp, Læger uden grænser, Mellemfolkeligt Sammenvirke, Adra, SOS Børnebyerne, Oxfam Ibis. På danmarksindsamling.dk kan man se, hvad de forskellige organisationer, bruger pengene fra indsamlingen til.

Kilde: danmarksindsamling.dk

Kulinarisk Kalender den 13. december

GIV EN GAVE DER SMAGER OG GIVER GOD SAMVITTIGHED 

Dagens kulinariske kalender indeholder en gaveide.

 

Til fordel for Danmarks Indsamling holder vi restaurant i vores stuer søndag den 21. Januar 2018 i Stuhrsallee 17. Flensborg Avis dækker udgifterne, Louise Dandanell Ørsted tilbereder maden og hendes familie serverer. Det finder sted fra klokken 12-16, og det er allerede nu muligt at købe et gavekort til arrangementet.

Gavekoret koster 20€/ 150 kroner. For det beløb får man frokost, dessert, drikkevarer og kaffe til én person. De 150 kr./20 € går ubeskåret til Danmarks Indsamling.

Hvis arrangementet aflyses, tilbagebetales beløbet eller indbetales til Danmarks Indsamling efter ønske.

Skriv til louise-oersted@foni.net, overfør pengene via mobilpay til 0045-

23371433, eller ring 0461-56446, så sender vi gavekoret.

Ønsker du ikke at købe et gavekort, men vil du gerne deltage i arrangementet, kan du allerede nu bestille bord på sammen telefonnummer/mail.

Danmarks Indsamling FAKTA

En gang om året går 12 humanitære organisationer og DR sammen og samler ind for at hjælpe mennesker i nogle af verdens fattigste lande med at nå FNs Verdensmål. Der er 17 mål, som alle bidrager til en bæredygtig udvikling af verden.

I 2018 er temaet: Hjælp børn uden hjem. Millioner af børn verden over lever på flugt fra krig, fattigdom, sult og sygdom. Børn, der lever som nomader og ikke ved, om de skal tilbringe natten i et telt, i en forladt bygning eller på gaden. Børn, som i jagten efter mad og bolig tvinges til tiggeri, tyveri og prostitution for at kunne klare sig. Derfor går indsamlingen i 2018 til at hjælpe børn uden hjem, så de kan få en mere tryg barndom og en bedre fremtid.

Kilde: Danmarks Indsamling

KÅL

KÅL

- Denne bog er et 'must have' i det sunde køkken, skriver min ven Jens på facebook forleden dag. Hvis der noget, der får mig til at spærre øjnene op, så er det, når mænd lovpriser kogebøger med salater på de sociale medier. Jeg får lov at låne bogen, og Jens har ret. Det er en lækker kogebog med lækre fotos. Den skal nok få fyldt salatskålen i både Jens’ og mange andre familier.

Bogen er inddelt i kapitler efter 8 kåltyper bland andet hvidkål, blomkål, savoykål og broccoli. De 57 meget forskellige opskrifter giver god inspiration til, hvordan kål kan indgå i hverdagens moderne og sunde køkken, f.eks. bagt rosenkål med bluecheesedressing, spidskålssalat med vandmelon og grøn hummus med broccoli.

Herudover giver bogen en indføring i de mange sundhedsfremmende fordele, der er ved at spise kål. Den indeholder endvidere små interviews med kendte kokke og madskribenter som for eksempel Claus Meyer og Signe Wenneberg der lovpriser kålens mangfoldighed. Forfatterne Mette Mølbak er madskribent og redaktør på Politikens Spis&Bo.

KÅL er udgivet på Muusmann Gastro, den er på 214 sider, of den koster cirka 300 kroner.

LIV og glade dage

Min skønne veninde Nicoline Olsen har lavet en helt fantastisk kogebog som burde ligge under træet hos enhver børnefamilie eller bare barnlig familie. Eller endnu bedre giv den til hinanden i mandelgave - sammen med en gris, naturligvis.

Der er ikke noget måltid, anledning, helligdag eller hverdag der ikke kan laves om til en fest og det gør Nicoline Olsen. Hun giver i sin bog LIV og glade dage inspiration til 29 fantastiske arrangementer. De er delt op efter årstider og begynder i december med skønne, finurlige ideer til adventshygge, julebuffet, picnic i sneen og tre skønne menuer til nytårsaften der kan tilberedes på 1, 3 eller 5 timer. Kapitlerne er selvfølgelig fyldt med madopskrifter men oveni dette, får vi ideer til bl.a. pynt, aktiviteter, bordopdækning og lege. Man bliver forpustet men også meget inspireret og får lyst til straks at lave sushi med børnene og arrangere en madklub med vennerne. Bogen er rigt illustreret med moderne og skæve fotos og jeg bliver meget let hevet ind i det helt fortryllende univers som Nicoline har bygget op. 

LIV og glade dage er udkommet på Lindhardt og Ringhof, den er på 255 sider og den koster ca. 300 kr.

Værtindegave

2. december

Denne finurlige blanding er en gaveide, til dem der sjældent laver mad, men sætter pris på den gode kvalitet. Bland gode råvarer sammen og giv dem væk i pæne glas, så emballagen også er en gave i sig selv.

Cookies med tranebær og mørk chokolade

150 g mel

1 tsk bagepulver

175 g sukker

100 g mørk grofthakket chokolade

50 g tranebær

Hæld alle ingredienserne i et glas. Skriv følgende på en seddel:

Rør glassets indhold sammen med 100 g smør og 1 æg. Form 20 kugler. Sæt dem på to bageplader med bagepapir og tryk dem flade. Bag dem i ca. 10 minutter ved 190 grader. Afkøl dem på en rist.

Foto Gertrud Sabroe Termansen

Hjemme blandet

17. december

Hvis man ikke aner hvad man skal give i gave, er det godt at give, noget man selv har lavet. Hvis det oven i købet er spiseligt, så kan modtageren, da kun blive lykkelig.

Disse finurlige blandinger er gaveideer til dem der sjældent laver mad selv, men sætter pris på den gode kvalitet. Bland gode råvarer sammen og giv dem væk i pæne glas,så emballagen også er en gave i sig selv.

Chokoladekage

250 g sukker

150 g mel

1 tsk bagepulver

50 g kakao

100 g chokolade

50 g mandler

Hæld ingredienser i et glas eller en pose.

Skriv en lille seddel med følgende tekst og sæt den på glasset. 

Hæld posens indhold i en røreskål. Smelt 200 g smør og afkøl det. Hæld smørret i kageblandingen og pisk det sammen. Tilsæt 3 æg, 1 ad gangen og rør godt mellem hvert æg. Hæld dejen i en smurt springform og bag den i ca. 45 minutter ved 180 grader. Pynt evt. med glasur.

Couscous

200 g couscous

2 spsk tørret mynte

1 tsk spidskommen

1 tsk koriander

1 tsk instant bouillion

50 g tørrede tomater

Vend couscous med mynte, krydderier og bouillon og hæld det i en celofanpose eller et glas. Læg tomaterne oven på og luk posen.
Skriv et kort hvor der står følgende: Hæld posens indhold i en skål. Hæld 4-5 dl kogende vand over og lad det trække i ca. 10 minutter. Spis couscous som tilbehør til kylling eller frikadeller.

Småkager

125 g sukker

100 g brun farin

125 g mel

60 g grove havregryn

1 tsk vanille

75 g chokolademokkabønner

Hæld ingredienser i et glas.

Skriv en lille seddel med følgende tekst og sæt den på glasset. 

Hæld posens indhold i en røreskål og rør den sammen med 1 æg og 125 g blødt smør. Lav klumper på ca. 25 g og sæt dem på bageplader beklædt med bagepapir. Gør hænderne våde og pres kagerne flade. Bag dem ved 190 grader i 8-9 minutter midt i ovnen. Afkøl kagerne på en rist.

Foto Gertrud Sabroe Termansen

Sylt din appelsin

14. december

Der er langt mellem de gode appelsiner. Men hvilken appelsin forventer vi at få, når vi betaler mindre end 2 kroner for den? Der skal nok rystes lidt flere gryn ud af lommen, hvis man vil have en god appelsinoplevelse. Husk endelig, at der er forskel på appelsiner. Der er dem med ganske tynd skræl, der egner sig bedst til at blive presset, og så er der dem med tyk skræl, der er bedst at pille. Hvis du møder din grøntsagsmand, når du køber ind så spørg hvordan appelsinerne smager, om de er søde eller sure, tørre eller saftige.

Appelsinsyltetøj

2 ikke sprøjtede appelsiner

1 dl appelsinsaft

100 g sukker

½ flækket vanillestang uden kerner

Vask appelsinerne og halver dem. Skær dem i tynde skiver og hæld dem og saften i en gryde med sukkeret. Lad det koge op. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 25 minutter til saften er blevet sirupsagtig.

Foto Gertrud Sabroe Termansen

Hold kaffen varm

5. december

For dem der holder af at sy er der en glæde ved at fremstille de fine kaffevarmere og så at se på dem hver gang man drikker sin kaffe. Det er også en rigtig god gave til en ”kaffesøster”. Kaffevarmerens to sider bliver syet sammen i hånden med små fine sting rundt i kanten.

Kaffevarmer

Passer til 2 pers. Bistro kande

Materialer

forskelligt bomuldsstof i alt 50 cm.

50 cm. pladevat

Evt. gl. broderi

Fremgangsmåde

Sy de forskellige stoffer sammen. Tegn efter skabelon og klip 2 stk. yder stof, 2 stk. inder stof og 2 stk. pladevat. Husk 1 cm. sømrum hele vejen rundt. Klip og sy en strop, færdigt mål 18 cm. gange 1 ½ cm. Sy 1 stk. inder stof, 1 stk. yder stof og 1 stk. pladevat sammen, ret mod ret, lad en åbning stå. Vend og sy for hullet. Gentag med den anden side. Sy stroppen fast for oven på det ene stykke. Sy en stikning forneden, sy de 2 sider sammen i hånden. Hvis man har et gl. broderi eller lign. Skal det syes på inden man syr de 2 sider sammen. ” Sommerfuglen” er klippet af et broderi strøget på vlieseline og syet på med knaphulssting.

Babuska stof fås hos Stof og Stil 70 22 31 00

Har du brug for en skabelon, send en mail louise-oersted@foni.net

Ide: Lotte Dandanell Foto: Gertrud Sabroe Termansen