Hvad for en simreret skal du ha i morgen?

De skønne simreretter kræver ikke den store forberedelse, men til gengæld skal de have lang tid i ovnen eller på kogepladen.

Her får man brugt nogen af de kødudskæringer man smyger sig udenom i hverdagen, hvor der ikke er tid til at lade maden simre i timevis.

Gullasch suppe

Bruger du kommen, skal du være opmærksom på at retten kommer til at smage af- kommen. I stedet for kød i terninger, kan man købe et stort stykke kød til langtidsstegning og selv skære det ud.

500 g oksekød til langtidsstegning  

2 løg

2 fed hvidløg

2 spsk smør

1 spsk stærk paprika

2 spsk sød paprika

1 tsk timian

1 tsk oregano

Evt. 1 tsk kommen

2 dl rødvin

7½ dl Herbemare bouillon

1 kg kartofler

1 rød og 1 gul peberfrugt

200 g champignon

8 små tomater

Salt og peber

Dup kødet tørt og skær det i tykke strimler. Pil løg og hvidløg og skær det i terninger. Varm smørret op og brun kød og de to slags løg. Gør det evt. i flere omgange, så kødet ikke koger. Drys paprika, timian, oregano og evt. kommen på. Hæld rødvin og bouillon over og kog op. Skru straks ned og lad retten simre i ca. 1½ time. Skæl kartoflerne og skær dem i både. Hæld kartoflerne i retten og lad dem simre med til de er møre. Rengør peberfrugter, champignon og tomater og skær dem i mindre stykker. Tilsæt grøntsagerne og lad dem simre med de sidste minutter, de må gerne have bid. Således har retten simret i ca. 2 timer. Smag retten til med paprika, salt og peber.