Dyp og steg

Hyldeblomster friteres

Friterede hyldeblomster
Det er lige nu hyldeblomsterne blomstre, så nu skal der dyppes og steges.
Lad stilken sidde på, så man bedre kan holde i dem, når de skal steges og blomsterne skal spises.

10 store skærme hyldeblomster med stilk
120 g mel
1 tsk salt
2 æg
250 ml mælk
100 ml koldt danskvand
En del olie til stegning
Florsukker til drys

Hæld mel og salt i en røre skål. Pisk æggene sammen og rør dem i melet. Rør mælken i så snart dejen bliver tung og pisk den kolde danskvand i til sidst.
Varm olie i en stor tykbundet pande. Dyp en skærm i dejen og steg det i olien til det er bliver lysebrunt. Gentag til der ikke er flere blomster. Lav et par pandekager af den sidste rest dej.