La, la, la, lasagne og de nye kostråd

I dag kommer de nye kostråd, hvor der er stort fokus på, at vi skal spise mindre kød. Anbefalingen er, at vi max spiser 350 g kød om ugen. Lige nu spiser vi i gennemsnit 1050 g om ugen. Så der skal virkelig tænkes nyt. Vil du ændre noget?

Dagens ret er lasagne til 8 personer, hvor der er brugt 400 g hakket oksekød og 150 g røde linser til kødsovsen. Herved sparer vi kød, men går ikke ned på den gode smag. Lasagnen kan sagtens tilberedes uden kød, men med flere linser, auberginer og evt. champignon.

Lasagne er alle børnefamiliers favorit og hvis jeg må være ærlig: kokkens mareridt. Der skal så mange gryder i brug til en lasagne, så det gælder om at tilberede en kæmpeportion, når du endelig er i gang. Og så smager det hele meget bedre, hvis du tilbereder retten, dagen før den skal spises.

 

Lasagne

Til ca. 8 personer

Tilberedning: 1 ½ time inkl. bagning

 

1 stort løg

3 fed hvidløg

olie til stegning

1 spsk oregano

3 spsk tomatpure

400 g hakket oksekød

4 gulerødder

1 ½ dl rødvin

2 dåser flåede tomater

3 dl vand

150 g røde linser

2 spsk sukker

salt, peber

 

1 kg frossen spinat

 

20 g smør

1 ½ spsk mel

½ l mælk

evt. 1 dl fløde

200 g mascarpone

muskatnød

salt, peber

 

 75-100 g parmesan 

500 g lasagneplader

 

Pil og hak løg og hvidløg. Varm olien op og sauter løgene i olien et par minutter inden du tilsætter hvidløg. Tilsæt oregano og tomatpure sammen med det hakkede oksekød. Brun det i ca. 5 minutter. Skræl og riv gulerødderne. Hæld rødvin over kodet og lad det bruse op. Tilsæt gulerødder, flåede tomater, røde linser og vand. Kog op og lad det herefter simre i minimum 30 minutter, gerne længere. Smag sovsen til med sukker, salt og peber.

Tø spinaten op. Det kan gøres i en gryde med låg over middel varme. Når spinaten er ved at være tøet op, fjernes låget, så vandet kan fordampe.

Varm mælken op i en gryde over svagt varme. Smelt smørret i en anden gryde over middel varme. Pisk mel i smørret til det samler sig til en melbolle. Pisk varm mælk i smørbollen. Lidt af gangen til saucen dannes.  Rør fløde og mascarpone i. Smag til med revet muskatnød, salt og peber

For at undgå, at den lyse sovs klumper varmer jeg mælken op inden den bliver hældt i melbollen.

Riv parmesanen fint.

Tænd ovnen på 180 grader.

Læg kødsovs, lasagneplader, spinat, mælkesovs og parmesan lagvis i 2-3 mindre ovnfaste fade. Afslut med mælkesovs og parmesan. Hvis du ikke spiser lasagnen samme dag, skal den på køl eller i fryseren, når den er afkølet,

Bag lasagnen i ca. 30 minutter. Kontroller med en skarp kniv, om lasagnen er varm i midten. Hvis ikke må den have 10 minutter mere, evt. dækket med stanniol.

 

 

 

Smider du stadig mad ud?

Det er vanvittigt, at vi slæber mad hjem fra supermarkedet, pakker det ud og lægger det ind i køleskabet og ned i skufferne, venter en uges tid og så smider en del af det ud.

 

I mange år har jeg måtte dykke dybt i pungen efter penge i januar måned. Sådan er det ikke i år.

Jeg har fin økonomi, selvom jeg ikke har noget job lige nu. Men det har også været svært at komme af med pengene i 2020. 

Er der så nogen grund til, at vi igen har fokus på madspild, og det vi sparer ved at undgå at smide mad ud? Ja det er der, for det er ikke kun mad som vi smider ud, det er også emballage, spild af unødig transport, produktion og så er madspild den tredje største CO2- synder. Ubrugte madvarer er skyld i 3,3 milliarder ton CO2-udledning hvert år.

Som udgangspunkt er det også vanvittigt, at vi slæber mad hjem fra supermarkedet, pakker det ud, lægger det ind i køleskabet og ned i skufferne, venter en uges tid og så smider en stor del ud. 

Du vil sikkert, lige som jeg, sige, at du ikke smider særlig meget mad ud. Men det gør vi desværre. Især middagsrester, friske grøntsager, brød og mælkeprodukter ryger direkte i bio-spanden. 

 

Og du kender de gode råd-

Spis middagsresterne til frokost dagen efter

Brug alle former for grønsager i supper og gryderetter- hvis man kan bruge spinat i en sammenkogt ret, kan man også bruge icebergsalat

Skær rug- og franskbrød i terninger og frys dem ned eller blød brødet op og brug det i din næste dej

Hæld mælkeprodukter i gryderetter, supper, kage- og brøddej

 

Hvis du siger, at det gør du allerede, har jeg lige en ret til dig, der er lavet at de blade der sidder rundt om blomkålen samt blomkålsstokken, for dem plejer du da at smide ud ik?

 

 

Blomkålssuppe

1 stor portion eller 2-3 mindre

25 minutter

 

Blomkålsblade- og stok

Vand

1-2 spsk grønsagsbouillon

3 spsk piskefløde

salt, peber

Pynt evt. med persille

Brød som tilbehør

 

Skyl blade og stokke og skær dem i mindre stykker.

Hæld dem i en gryde og dæk med vand.

Kog op og tilsæt bouillon.

Kog til blomkålen er mør, det tager ca. 10 minutter.

Blend den varme suppe med fløde og smag til med salt og peber.

Varm igennem og server suppen.

Pynt evt. med persille og spis brød til.

 

 

 

 

 

På osterejse til Mont d'Or

Mejeriforeningen har iværksat kampagnen "Osterejsen", der skal sætte fokus på danske, irske og franske oste. 

Jeg er blevet inviteret med på denne osterejse sammen med to kollegaer Janne Bagger og min osteveninde Camilla Bojsen-Møller. Vi skal desværre ikke rejse rundt i Europa og smage på og lære om oste, men blot kreere en tre retters menu med Mont d’Or fra Frankrig, Derg Cheddar fra Irland og Mammen blåskimmel fra Danmark. 

Jeg har fået tildelt Mont d’Or, og den serverer jeg lun, med bagte frugter og ostevafler. Det er en perfekt og festlig ret til nytårsaften, hvor den kan serveres som en del af en osteanretning eller alene. 

Jeg ønsker jer alle et lykkebringende og velsmagende nytår fyldt med gode smagsoplevelser.

 

Mont d'Or

Mont d'Or er en hvidskimmelost fra Jura i det østlige Frankrig. Den fremstilles kun mellem den 15. august og 15. marts og de kun elleve producenter skal overholde strenge regler. De er fx begrænset til at bruge rå mælk fra kvægracerne Montbéliarde eller franske Simmental. Køerne må kun fodres med græs eller hø, ikke foder, og osten skal produceres i en højde af 700 meter. Osten lagrer på granplanker og har et granbælte om sin mave. Den bliver jævnligt vasket i saltvand, og den modner i fire uger, inden den bliver sat til salg.

Osten får bl.a. sin nøddesmag fra granbæltet, som den er pakket ind i, og som du skal lade sidde på, når du varmer den op.

Mont d'Or  kaldes også juleosten, da den er meget populær som lun ost på julebordet.

Mont d'Or kan bages i ovnen i 15-20 minutter ved 180 grader og bruges som fondue, hvor du dypper brød, frugter og grøntsager i, som til den traditionelle ostefondue.

 

Lun Mont d’Or med bagte frugter og cheddarvafler

Til 4 personer

Forberedelse 1 time og 15 min

 

1 stk Mont d’Or
1 spsk calvados eller Poire Williams

1 kvist rosmarin

 

Tænd ovnen på 180 grader. Stik huller i Mont d’Or med en lille skarp kniv og sæt små rosmarinkviste i hullerne. Hæld calvados eller Poire Williams over og bag osten i kassen i 15-20 min.

 

Vafler

75 g cheddar

1 dl cremefraiche

1 dl mælk

2 æg

100 g mel

1 tsk salt

½ tsk salt, friskkværnet peber

smør til stegning

 

Tænd dit vaffeljern.

Riv osten. Rør cremefraiche, mælk og æg sammen. Bland mel i under omrøring og vend osten i. Krydr dejen med salt og rigelig peber. Smør vaffeljernet med fedtstof og bag vaflerne. Server dem straks til den varme ost.

 

Bagte frugter

4 modne søde pærer

evt. 2 figner

Skallen af ½ appelsin

Skallen af ½ citron

2-3 spsk flydende honning

1 kvist rosmarin

2 spsk calvados eller Poire Williams

 

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Halver pærerne og fjern kernehuset. Halver fignerne. Vend pærer og figner sammen med appelsin- og citronskal, honning, rosmarin og calvados. Hæld det hele i et ovnfast fad og bag frugterne i 15-20 min. til de er bløde. Server dem lune til osten.

TIP. Du kan bage gulerødder, pastinakker og persillerødder med og servere den lune Mont d’Or med de bagte frugt og rødder som hovedret.

Mejeriforeningen

Dette opslag er skrevet i samarbejde med Mejeriforeningen, og hvem er så Mejeriforeningen?

Mejeriforeningen er brancheorganisation for de danske mejerier. De repræsenterer og samler både de store og de små mejerier, så dansk mejeribrug taler med én stemme.

 

Græskarsæsonen er begyndt

 Når først græskaret er kommet ind i køkkenet, er der mad til mange dage.

 

Min præstemand kommer fløjtende hjem. Han smækker døren og kalder på mig.

-Loiiiiissseeee.

Han kommer storsmilende ud i køkkenet.

-Vil du bage græskarkage til konfirmanderne på torsdag, spørger han, og så kan jeg se, at han fortryder.

Han vil have, at han ikke har spurgt, og jeg ikke har hørt, hvad han sagde. Han prøver at æde sine egne ord, men det er for sent. Han har sagt g-ordet, nævnt det unævnelige, og bragt en af mine yndlingsgrøntsager tilbage i køkkenet. 

Min familie kan godt lide græskar, men de kan ikke lide det, lige så godt som jeg kan. Og det er der måske ikke noget at sige til, for af et mellemstort, dansk, økologisk hokkaidogræskar til 15 kroner, kan jeg få fyld til et par kager, krydret suppe til fire personer, 12 boller og en enkelt gryderet med hakket oksekød. Så når græskaret kommer ind i køkkenet, tager det mange middage, før det kommer ud igen.

Men han spurgte, om jeg ville bage med græskar, og jeg hørte det. Så konfirmanderne får fire græskarkager, og vi får græskarsuppe og boller til aftensmad. Og så er græskarsæsonen begyndt i præstegården.

I får opskriften på kagen, som er uden fedtstof men med et tykt lag af dejlig topping. Vælges den laktosefrie flødeost, er hele kagen lactosefri.

 

Krydret græskarkage med topping

 

175 g renset græskar uden kerner, husk at skrællen på Hokkaido kan spises

2 store æg

100 g brun farin

50 g sukker

1 dl plantemælk – eller vand

150 g hvedemel

1 tsk bagepulver

1 spsk brunkagekrydderi

75 g rosiner

 

100 lactosefri flødeost

2 spsk flormelis

1 tsk vaniljesukker

 

Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Smør en bageform (20 cm i diameter). Riv græskaret fint. Pisk æg, farin og sukker skummende. Rør plantemælk i. Bland hvedemel, bagepulver og brunkagekrydderi sammen. Vend hurtigt melblandingen i ægge-sukkerblandingen og hæld dejen i formen. Bag kagen i ca. 30 min. Prøv at stikke en tynd pind i, og se om kagen har fået nok. Sidder der dej på pinden, når du trækker den ud, skal den have 5 min mere. Afkøl kagen helt. Pisk flødeost, flormelis og vaniljesukker sammen og fordel det over den afkølede kage. Pak kagen i en dåse, så holder den et par dage.

Portionen kan nemt ganges op, så man kan bage til mange.

 

 

Græskar fakta

Græskar kan bruges bagte eller stegte i salater og som tilbehør. Den er velegnet i supper, gryderetter, brød, kager, pesto og smørepålæg, og så kan de syltes. 

Græskar skal kombineres med noget stærkt, sødt, salt eller syrligt, da det smager lidt fadt. 

 

Den lysegule klokkeformede butternutsquash indeholder masser af smukt gult frugtkød, der smager sødligt af nødder. Den har ganske få kerner og tynd skræl, som man også kan spise, så man får masser af kød for pengene her. 

 

Kødet i hokkaidogræskar er lidt tørrere end andre græskartyper, men en tur i ovnen, gør den meget spiselig. Skrællen kan også spises.

 

Under optimale opbevaringsforhold kan græskar holde sig op til et år.

 

Nye indkøbsvaner

Jeg har fundet en slagter, der lever op til den gode kvalitet, jeg kender fra Flensborg.

Peter Emil Larsen er indehaver af den gode slagter i Holmbladsgade, og hvis du har lyst, kan du både købe svine-, kalve- og oksehaler hos ham

-Jeg køber ind, råber min mand, inden han løber ud af døren.

-Tak, råber jeg tilbage, og glæder mig over at jeg ikke skal i supermarkedet, hvor varerne er kastet ind på hylderne, og der er nye medarbejdere hver dag.

Det er noget helt andet at købe ind i Danmark end i Flensborg. Det kommer ikke som et chok, for da jeg boede i Flensborg, købte vi ofte ind i både Rema og Brugsen. Men jeg siger Jer, præmisserne er anderledes i København. 

De fleste der køber ind er på gåben eller cykel, og det ser ud til, at der er ganske få, der køber ind til mere end det næste måltid, og der ser det ud til, at de skal spise alene. Her er ikke plads til indkøbsvogne, kun små kurve, så selvom der er ti kunder i kø, går det ganske hurtigt. Men der er sjældent ti i kø. For her er selvbetjeningskasser, som man benytter sig af, hvis man slet ikke vil have kontakt med nogen medarbejdere. 

Og priserne, de er ikke til at gennemskue. Der er gule mærker på det meste, resten er på tilbud, eller så er det øko-tirsdag eller laktosefri-søndag, hvor varer, der er inden for de grupper, så er sat ned med 20 procent. Så det koster nogenlunde det sammen som i Tyskland, til gengæld er det desværre ikke den samme høje kvalitet. 

De første par måneder leder jeg efter en slagter, sådan én jeg kan tale med og bestille oksehaler hos. Og nu har jeg fundet ham på Amager i Holmbladsgade. Det er som at komme ind i en butik fra 50’erne, der er fliser på facaden, masser af personale, og vinduerne er fyldt med finker, hjemmerøgende skinker og grisetæer.

-Goddag frue, hvad kan jeg hjælpe med? Siger de ude på Amager. Og så føler jeg, at jeg er kommet til Flensborg igen.

Spis lidt mindre, men spis det bedste du kan opdrive.

-Jeg vil gerne bede om et lille bæger sylte, en stykke bacon, en halv spegepølse, tre stykker spareribs og et ben til hunden, siger jeg.

-Så gerne. Hvor stor er hunden? Spørger slagteren.

-Den står derude, siger jeg og peger ud i kulden på Coco, der er på størrelse med en cockerspaniel.

-Så passer dette måske? Spørger slagteren og viser et fint ben med masser af marv.

-Ja tak, og lad mig også få en pose fedtegrever, siger jeg.

Slagteren regner ud, hvad det bliver på indersiden af papiret, og jeg betaler med fryd. For her er både god betjening og velsmagende slagtervarer.

-Har I overhovedet råd til at flytte til København, spørger en gæst fra Flensborg, mens vi sidder og spiser.

-Nøø, det har vi ikke, men vi må sno os, købe lidt billigere udskæringer og sætte flere kartofler, kålsalter og hjemmebagt brød på bordet, forklarer jeg.

Derfor er dagens ret med kalvecuvette. Det er en meget fint stykke kød, der er ganske billigt. Det er dog vigtigt, at man behandler kødet rigtig. Den seje sene, der sidder under kødet, skal væk. Skær med en skarp kniv, så du får så lidt af det gode kød med som muligt. På oversiden ridser man fedtsiden, så man får dejligt krølfedt. Husk at duppe kødet tørt og krydre det med salt og peber. Vi bruner stegen på panden, inden den kommer i ovnen i 20 minutter ved 200 grader. Den kan også ovnsteges i ca. 40 minutter ved 150 grader til en centrumtemperatur på 58-60 grader. Og så kommer det allervigtigste, skær kødet ud i ganske tynde skiver, som var det til pålæg. Drej stegen lidt rundt, så du hele tiden skærer på tværs af kødfibrene, så får du det bedste resultat.

Kartoflerne er vendt i smørsovs, så det er en god ide at tilberede rigeligt. De skal nok blive spist. Kartoflerne kan koges og sættes parat og så få de sidste minutter i ovnen, når gæsterne kommer. 

FAKTA OM STEGNING AF CUVETTE

Det er nødvendigt at bruge et stegetermometer, da stegetiden varierer meget fra ovn til ovn ifølge voresmad.dk.

Ved en centrumtemperatur på 55-60 grader er kødet rødt/rosa.

Ved en centrumtemperatur på 60-65 grader er kødet svagt rosa.

Ved en centrumtemperatur over 65 grader er kødet gennemstegt.

Hvis kødet er mere end 65 grader, vil det nemt blive tørt.

Jo højere ovntemperatur, desto mere vil centrumtemperaturen i kødet stige i minutterne, efter det er taget ud af ovnen

Bagepapir i bunden af bradepanden letter rengøringen.

Hviletid er ikke nødvendig, kødet bliver ikke mere mørt, saftigt eller smagfuldt, hvis kødet hviler. Men hvis det skal hvile, skal det ikke pakkes ind, da det så vil stege videre.

Kilde: voresmad.dk

Ovnstegt cuvette

Hovedret

4 personer

Nem

45 minutter

1 kalvecuvette ca. 600 gram

salt, peber

Tænd ovnen på 200 grader. Fjern senen på undersiden af stegen med en skarp kniv, så du skærer så lidt af det gode kød væk som muligt. Rids fedtsiden på oversiden og dup kødet tørt. Krydr godt med salt og peber. Brun kødet på panden, først på skindsiden, vend det og brun på undersiden. Læg kødet i et ovnfast fad og steg det i ca. 20 minutter. Lad det hvile 5 minutter og skær det i ganske tynde skiver.

Smadrede kartofler

Tilbehør

4 personer

Nem

45 minutter

1 kilo kartofler

75 g smør

5 stilke persille

evt. 2 fed hvidløg

Salt og peber

Vask kartoflerne og skær dem eventuelt i mindre stykker. Kog dem møre i saltet vand. Hæld vandet fra og afkøl dem let. Smelt smørret i en lille gryde. Hak persille og hvidløg og hæld det i gryden. Krydr med salt og peber. Læg kartoflerne ud på en bageplade, mas dem med hånden og hæld smørsovsen over. Bag dem i ca. 10-15 minutter ved 250 grader varmluft, til de bliver brune. Vend dem undervejs.

Teksten har været i Flensborg Avis

La Glace

Louises Køkken har været på konditori i hjertet af Købehavn og mødt indehaveren Marianne Stagetorn Kolos til en snak om det 150 år unge konditori.

Det er tirsdag formiddag, klokken er 10, og jeg er på vej ind på Conditori La Glace for at møde en af Danmarks berømte kagekoner Marianne Stagetorn Kolos.

La Glace og ejeren Marianne Stagetorn Kolos blev danmarkskendte i julen 2012 og sommeren 2013, da DR 1 lavede en række programmer om det gamle konditori i hjertet af København. Jeg bliver budt velkommen af smilende damer og yngre piger, der straks får guidet mig hen til et lille rundt bord. Øjeblikket efter kommer Marianne susende gennem lokalet. Hun har den sammen uniform på, som det øvrige personale. Hvid skjorte, grønt forklæde og en tynd, ulden cardigan.

-Skal vi ikke have en tebolle og en kop kaffe? Spørger hun og smiler stort. Og man skulle være et skarn, hvis man sagde nej tak, til noget som helst på La Glace.

-I 1978 købte min mor ejendommen her i Skoubogade, og der fulgte konditoriet med. Hun drev det ved siden af hendes advokatvirksomhed indtil 1989, hvor jeg som 22-årig købte det af hende. Så jeg har haft 30-års jubilæum, men det er ikke noget i forhold til konditoriet, der fylder 150 år i 2020. Og det er jo så sjovt, for grundlæggeren Nicolaus Henningsens kom fra Flensborg, fortæller Marianne.

Hun hiver en af de tre bøger, hun har skrevet om La Glace frem og viser mig et billede af årsregnskabet fra 1870, der selvfølgelig er på tysk. Og der er masser af historier i Marianne.

-I aften skal jeg holde det 696-tyvende foredrag om forretningen, og det gode for mig er, at jeg ikke skal rejse rundt, men at gæsterne kommer her til mig, siger hun.

Og der kommer mange gæster i La Glace.

- Man kan ikke bestille bord her, men det er ikke noget problem for gæsterne venter gerne. Her

Marianne Stagetorn Kolos overtog La Glace som 22-årig

er kø hver dag, men specielt i weekenden slanger den sig helt ned i Skindergade. Alle der kommer her, har glædet sig, så det er vigtigt, at vi ikke svigter vores gæster, så man kan sige, at besøget allerede begynder i køen. Og der er ingen sure miner hos de ventende gæster, for to værtinder holder dem løbende underrettet om, hvor lang ventetiden er. De bliver budt på en småkage, og regner det, låner de paraplyer, fortæller Marianne.

La Glace har ingen filialer, og man kan kun købe kager, is, konfekt og småkager her i butikken i Skoubogade.

-Så længe jeg er chef, forbliver det sådan. Jeg vil have nærheden til mine medarbejdere. Lige nu er der 14 på arbejde i produktionen med at tilberede blandt andet småkager, lagkager, konfekt, boller, cremer og isdesserter og ni i butikken. Dem vil jeg gerne være i tæt kontakt med. Jeg har på et tidspunkt haft en butik mere på Kongens Nytorv, men det var absolut ikke nogen succes. På en eller anden måde, var jeg aldrig der, hvor mine gæster og medarbejdere syntes, jeg skulle være, fortæller Marianne.

Lige nu er Marianne meget tilstede. Vi går udenfor og kigger på vinduerne, der er pyntet op til jul.

-Kan du huske juleudsmykningen hos Daells Varehus med de mekaniske julemænd, nisser og pynt, som man tog ind og kiggede på, da vi var børn? Spørger Marianne, og jeg nikker med munden fyldt af småkager.

-Vi vil gerne skabe noget lignende her. Og så har gæsterne også noget at kigge på, mens de venter på at komme ind i de stemningsfulde saloner og hygge sig med kager, boller og varm chokolade, fortælle Marianne.

Der kommer et par forbi, de standser op og ser på udsmykningen.

-Hvor er det fint, vi må snart på La Glace igen, siger de begejstrede og går videre. Og det kan klart anbefales, men husk, at du skal være sulten, når du kommer, for kagerne mætter.

Vi har fået lov til at bringe én af opskrifterne fra de gamle kogebøger, som går helt tilbage fra grundlæggeren Nicolaus Henningsens tid, og som Marianne og de øvrige ejere selvfølgelig har gemt og bruger endnu. 

La Glace betyder i øvrigt ”Isen” på fransk. I begyndelsen hed forretningen Henningsens Kælder, men i 1896 skiftede den navn til Conditoriet La Glace. 

FAKTA

Conditori La Glace

Skoubogade 3

1158 København

Tlf.: 33 14 46 46

Åbningstider

Mandag- fredag 8.30 til 18.00
Lørdag 9.00 til 18.00
Søndag 10.00 til 18.00

Man kan ikke bestille bord i konditoriet.

I gæstesalonen kan man bestille private arrangementer.

Chefkonditor Lars Juul afholder jævnligt kage- og chokoladekurser og Marianne Stagetorn Kolos holder foredrag om La Glaces historie. Se datoer og meget mere på hjemmesiden laglace.dk 

Københavner-småkage

Ca. 70 stk.

150 g smør

240 g hvedemel

95 g sukker

130 g akaciehonning

5 g stødt kanel

1 knivspids hjortetaksalt

½ tsk citronsyre

40 g tørrede æbler

30 g smuttede mandler

1 æggeblomme

Æggeblomme til pensling

Smuldr smør og mel godt sammen.

Tilsæt sukker, honning, kanel, hjortetaksalt og citronsyre.

Hak æbler og mandler fint og kom det i dejen.

Saml dejen med æggeblomme og læg den på køl i en time.

Rul dejen ud i 3 mm tykkelse, og stik runde småkager ud på ca. 4 cm. i diameter.

Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og pensl dem med æggeblomme.

Bag kagerne i en forvarmet ovn ved 185 grader i 8-10 minutter.

Tekst og opskrift har været bragt i Flensborg Avis i efteråret 2019

Vask hænder og skift din karklud

Jeg bliver nok aldrig den helt pædagogiske type, der i bløde vendinger guider dig til hvordan du kan holde en høj køkkenhygiejne. Men hvis du kan klare den direkte stil, skal du kigge med her i halvandet minut og se, hvordan du holder sygdom og bakterier på afstand.

PS: Næste gang optager vi ikke i modlys.