onsdag den 24. april 2013

Langsomme rabarber






Vi så heldige, at der er (tyske) rabarber igen. Rabarber minder mig om min mormors have - hvad minder de dig om?
Opskriften her kræver tid, men det er, rabarberne der laver arbejdet.

Langsomme rabarber




500 g rabarber
150 g sukker - gerne det du har gemt dine vaniljestænger i
½-1 vaniljestang
1 dl vand
Atamon 

Rengør rabarber og skær i skiver. Hæld sukker og vanillestang over rabarberne. Lad det trække til sukkeret er opløst og saften er trukket ud. Kog rabarber og lage op til rabarberne er møre.Skold  et glas og skyl det evt. i Atamon.Tag rabarberne op i det rene glas og kog lagen ind til det halve.


fredag den 19. april 2013

Brød til pølserne........

Jeg har vænnet mig til de meget gode, tyske pølser og serverer gerne en pølse i ny og næ, og hvis brødet er hjemmebagt, er det jo nærmest en delikatesse.

Grove, mættende rugpølsebrød

15 g gær
1 dl kærnemælk
2 dl lunt vand
1 æg
1½ spsk sirup
2 tsk salt
175 g rugmel
1 tsk bagepulver
ca. 400 g hvedemel

Opløs gæren i lidt af vandet og hæld resten af vandet, kærnemælk, æg, sirup og salt i. Rør rugmel og bagepulver i og ælt hvedemel i til dejen slipper skålen. Lad dejen hæve overdækket i en time. Ælt dejen igennem og form den til ca. 10 aflange brød. Sæt dem på en bageplade og lad dem hæve i yderligere 30 minutter. Bag brødene ved 225 grader i ca. 12 minutter. Server lune.








torsdag den 18. april 2013

Mere suppe - samme skuffe


Jeg skal ikke trætte Jer med min kur, der er ikke noget så kedeligt som andre folks kure og løbeture! Men jeg har fået et par forespørgsler på, hvad der skal i suppen, om det er stegt inden osv. Ideen er, at at man bruger det man har. Jeg har brugt en del hvidkål og så kombineret det med andet fra grøntsagsskuffen. På billedet har jeg brugt en rest kødboller, fra boller i karry, og sådan kan man blive ved. Det er helt op til dig og dem der fylder op i din grøntsagsskuffe. Velbekomme i sund suppe!

fredag den 12. april 2013

Asparges






Grækerne er kommet, de lange tynde af slagsen. Det er muligt at jeg burde vente på tyskerne, men de så så skønne ud, at jeg måtte have dem med hjem. Det er selvfølgelig asparges, jeg taler om, og her i mit slankevanvid, har jeg lavet den skønneste asparges suppe. Portionen rækker nok til 4 personer som aftensmad, hvis der bliver serveret brød til.

1 kg asparges
1½ l vand
Herbamare bouillon
4 æg
salt og peber
Måske lidt citronsaft

Skyl aspargesen og knæk det nederste tæge stykke af. Skræl dem. Kom skrællerne i en gryde og hæld vand over så det dækker. Kog op og lad det simre i ½ time. Si skallerne fra og smag suppen til med bouillon, salt og peber. Skær aspargesene i små stykker og damp dem i suppen til de er netop møre- det tager kun et par minutter. Tag dem op. Rør æggene sammen. Tag suppen fra varmen og rør æggene i. Tilsæt de dampede asparges og server straks. EFTER AT ÆGGENE ER KOMMET I, MÅ SUPPEN IKKE VARES MERE OP. For så skiller det og det ser så frygteligt ud. Men det smager ok.

onsdag den 10. april 2013

På skrump - igen



Jeg har åbenbart ikke sagt nok "nej tak" det sidste års tid, jeg har nemlig taget 8 kilo på.
Nogle vil sikkert tænke: "det var på tide hun kom op på vægten" og andre vil sødt sige: "det kan de slet ikke se". Men fakta er, at jeg i påsken ikke kunne komme ned i mine meget lækre læderbukser.
Så de næste 4 uger vil jeg forsage alt det, jeg har fået så rigeligt af mellem jul og påske.
Jeg sidder og spiser kålsuppe, mens jeg nærstuderer Den lille Levnedsmiddeltabel og ser til min glæde, at der er ufattelig få kalorier i netop hvidkål, champignon og salat, som er de ingredienser jeg har tilberedt dagens frokostsuppe med.
Den lille Levnedsmiddeltabel ligger også på nettet, så hvis du har lyst til at være supersund de næste par uger og se hvor mange kalorier der er i alt det du spiser, kan du kigge med her på bloggen og i tabellen. 

1 lille løg
1 fed hvidløg
1 cm ingefær
½ l Herbamare bouillon
200 g hvidkål
4 champignon
1 håndfuld salat
chiliflager

Pil og hak løg, hvidløg og ingefær. Snit hvidkål fint, skær champignon i skiver og hak salaten. Varm en gryde og svits de to slags løg og ingefær 1 minut. Hæld bouillon over og herefter hvidkål. Lad det simre i 2-3 minutter. Hæld champignon i. Hæld suppen i en skål og drys salat over. Krydr med chili.