Morgenmad og madpakker til børnehavebørnene

Tove smører madpakker til sine tre børn

Fakta

Børn i 3-6 års alderen har brug for cirka 3000-4000 kj om dagen.

Det svarer til 1 plade Rittersport, ½ liter Cola og en håndfuld chips.

Det kunne også være en portion havregryn med rosiner og lidt banan. Madpakke med rugbrød, tomat, skinke, blomkål. Flere grøntsager, frugt og riskiks i løbet af eftermiddagen. Aftensmad er måske spagetti med kødsovs og råkost.

Morgenmad og madpakker til børnehavebørnene 

-Hvem bestemmer hjemme hos jer? Spørger jeg den lille forsamling forældre, der er kommet for at høre mit oplæg om morgenmad og madpakker i Vesteralle Børnehave i Flensborg.

Forældrene kigger lidt skræmt på mig og ser ud til at tænke ”hvad har damen gang i?”.

Jeg stiller spørgsmålet igen, og nu er der et par stykker der tilkendegiver, at det nok er dem der bestemmer derhjemme.

-Det lyder godt. For i tilfælde af at det er jeres børn der bestemmer, så kan I hente dem. Og så skal jeg holde det her oplæg for børnene. For det med mad handler jo om at bestemme, siger jeg.

Hjemme hos mig er det, min mand og jeg der bestemmer. Også hvad mine børn skal spise. Hvis det var mine børn der bestemte, ville morgenmaden bestå af chokopops og yoghurter med hjørner fyldt med slik. Frokosten ville være hvidt sandwichbrød med spegepølse og ost. Det kan man også godt kalde mad, men det eneste det gør, et at mætte i meget kort tid.

Undersøgelser viser, at børn der spiser morgenmad er lettere til at lege med, har nemmere ved at forstå en besked, lærer mere, får bedre karaktere og er roligere.

-Hvad spiser I til morgenmad? Spørger jeg den lille forsamling.

-Grød, er der en der siger.

-Rugbrød med ost, marmelade og pålæg, byder en anden ind med.

-Havregryn med mælk, siger en anden.

-Det lyder jo helt fantastisk. Det bedste vi kan spise til morgenmad er havregryn med lidt sukker, svarer jeg.

Til et arrangement i Vesteralle Børnehave holder jeg et oplæg om morgenmad og madpakker

Havregryn

Når vores børn vågner om morgenen, har de ikke spist i 10-12 timer, så kroppen har brug for energi. Det vi giver dem om morgenen må gerne holde sulten væk i mindst et par timer. Derfor skal vi have nogle kostfibre og fuldkorn og gerne protein.

Et godt bud på morgenmaden er havregryn, havregrød, mælk, kvark og yoghurt uden sukker eller chokolade.

-Men du må gerne tilsætte 1-2 teskefulde sukker til en stor portion havregryn, siger jeg.

-Hvad? Lyder det fra en mor.

-Ja, problemet med havregryn er, at mange børn ikke synes, det er lige så spændende som de andre morgenmadsprodukter. Så for at få det spist, må der gerne komme sukker på. Men man kan jo også gøre det lækkert med frisk frugt eller tørret frugt og nødder, siger jeg.

-Og en anden måde at få børnene til at spise sund morgenmad på, er at spise det samme som børnene sammen med børnene, siger jeg.

Madpakken

-Kan vi sætte nogle gode ord på en madpakke? Spørger jeg forældrene.

-Flot, den rette mængde, lækker, velsmagende, sund, mættende og duftende, lyder de gode bud.

-For at skære det ud i pap, så giver madpakken med mælkesnitter, yoghurter, chokolade og hvidt brød ikke den form for energi, som vores børn har brug for, siger jeg.

Forældrene nikker og kigger ned i bordet, pædagogerne kigger op og nikker.

-Når nu madpakken ikke indeholder slik, chokolade, chips, yoghurter, mælkesnitter og lignende, hvad gemmer der sig så nede i den madkasse? Spørger jeg.

-Rugbrød, kød, fisk, æg, kvark, grøntsager, frugt, nødder og rosiner, lyder budene.

-Det er helt rigtigt, og så kan det være rester af gårdagens aftensmad, siger jeg.

Jeg har købt ind så forældrene kan smøre børnenes madpakke til næste dag. Og der er forskellige skinker, laks, røget forel, æg, ost, og så er der masser af grøntsager, tomat, kartofler, blomkål, majs, radiser og selvfølgelig agurk. Jeg har både købt et korn an korn rugbrød hos bageren og et brød med lige dele rug og hvede. Der er ikke én forælder der tager blandingsbrødet!

For at forældrene ikke skal sulte i løbet af aftenen, har jeg bagt boller med tomat og oregano, stegt frikadeller med masser af gulerødder og lavet en pastasalat, som især fædrene er mægtig glade for.

Fra medarbejderne har jeg hørt, at børnene var meget tilfredse med de gode madpakker deres forældre havde smurt.

Foto Gertrud Sabroe Termansen
Teksten er en del af en artikel, der har været bragt i Flensborg Avis

En plade cookies

Man kan selvfølgelig undlade chokoladen, bruge en lys eller mørk chokolade og hvis man ikke vil have havregryn i, kan man bruge 125 g mel i stedet......så der er ingen undskyldning for ikke liiige at bage dem her inden aftenens film.

50 g hvid chokolade

75 g blødt smør

50 g sukker

50 g brun farin

75 g mel

1 tsk bagepulver

50 g havregryn

Tænd ovnen på 180 grader. Hak chokoladen groft. Rør smørret sammen med de to slags sukker. Bland mel og bagepulver sammen og sigt det i dejen. Rør havregryn i og sæt dejen i små portioner a 15 g! på en bageplade med bagepapir. Afkøl kagerne på en rist. De er skrøbelige så længe de er varme, men de bliver skønne og sprøde.........

Pandekager af havregrød

Hvad gør du med de klistrede rester af havregrøden? Smider dem ud? Gir' dem til hunden? Jeg bruger dem ofte i brød med godt resultat. Og nu har jeg brugt dem til skønne pandekager. De er uden hvedemel og sukker, men det kan man jo tilsætte, som man lyster.


1 portion havregrød af 1 dl havregryn, 2 dl vand og salt
2 spsk rosiner
2 æg
2-3 spsk boghvedemel eller hvedemel
½ tsk bagepulver
Kanel(sukker)

Pisk æggene i grøden til den har en glat konsistens. Bland mel og bagepulver og rør det i. Steg små pandekager i fedtstof på en varm pande. Drys kanel(sukker) over ved servering.

Myslikager

Det lyder sundt, det er det til dels også - men så absolut ikke på den slankende måde. Det ER kager og de smager så godt og når du først har bagt dem én gang vil de poppe op i din bageerindring igen og igen.

Myslikager

 

75 g sukker

2 spsk sirup

75 g smør

100 g havregryn eller lignende flager

75 g nødder og kerner

75 g tørrede frugter

Tænd ovnen på 160 grader.

Varm sukker, sirup og smør op. Rør havregrynene i. Hak nødder, kerner og tørrede frugter og rør dem i. Spred dejen ud i på bagepapir ca. 20 gange 20 cm. og fold kanterne op omkring dejen. Jævn den evt. med en paletkniv. Bag kagen i 30 minutter. Afkøl den og skær den i små stykker.

 Billedet er taget af Bjørn Jacobsen til Ugebladet SØNDAG.

Hverdags mysli med æbletern

Gør lidt ud af morgenmaden, det gør morgenerne lidt lettere.
Vi kører det meget stramt med hensyn til morgenmaden hos os. Er udvalget for stort, opstår der mildt kaos. Så der bliver kun serveret noget, der kan spises i en skål og det er som regel cornflakes og havregryn. Der kommer en gang imellem et pip fra et af børnene om vi ikke kan få noget andet og så går vi i gang med den hjemmelavede mysli. Her kommer en simpel, skøn version med æbletern fra Urtekram. Skal der kerner og nødder i, ristes de alene og blandes med grynene. Jeg rister gryn og nødder på en pande, det er hurtigt og så behøver man ikke tænde ovnen.

havregryn
honning
tørrede æbletern
yoghurt

Hæld havregryn ud på en stor pande og rist dem til de dufter og begynder at tage farve. Hæld honning over og vend det rundt et minuts tid. Hæld grynene ud på bagepapir og gentag hvis I er en stor familie. Opbevar de helt afkølede gryn i en lukket beholder. Server med yoghurt og æbletern.