22. december. Hvide chokoladedrømme

Det er søndag morgen. Jeg har tømmermænd, for jeg har været til julefrokost. Det er stort, for jeg er selvstændig og min nærmeste og meget trofaste medarbejder er en Kitchen Aid, model Artisan, årgang 2005. Men jeg får mænget mig med andre selvstændige, og det bliver blev vådt og sent. Om en halv time kommer Zejt-Ung redaktionen og skal lære at lave konfekt. Jeg undrer mig over, at jeg har sagt ja. Men det er vel noget med, at jeg gerne vil lave video, eller måske var jeg bare beæret, over at de spurgte. Lige nu er jeg bare ærgerlig. Jeg vil hellere blive liggende, eller på Kritz og spise varme croissanter og fuldfed kvark med frugter og mysli, eller bare ud. Tanken om nougat, marcipan, smeltet chokolade og julehygge giver mig – mere – kvalme.

Jeg har i øvrigt aldrig lavet konfekt før, og det ved de godt på Zejt-Ung redaktionen! Jeg lærte det ikke på Suhrs Seminarium, og det er heller ikke et fag på Journalist Højskolen. Jeg har aldrig fået den opgave på de blade, jeg er tilknyttet. Det er altid mig, der laver retter med kål og græskar og bager bradepandekager til 20 personer. De andre madskribenter laver opskrifter med chokolade, som de fylder i yndige forme og pynter med guldstøv og tørrede hindbær!

Men nu har jeg taget mig sammen og laver lækker, lækker konfekt til Jer kære læsere.

Det er supernemme og lige noget for de sukkerglade tøser.

75 g hvid chokolade

15 g korender – små rosiner

15 g Hafer Flakes kan byttes ud med cornflakes

15 g cornflakes

Smelt chokoladen over vandbad. (Vandet fra den varme hane er varmt nok). Bland de øvrige ingredienser i den smeltede chokolade. Fordel massen i små forme med en teske og afkøl.  

FOTO: Gertrud Sabroe Termansen til Flensborg Avis

18. december - juleknas

”Vil du ha et stykke?”, spørger min veninde og byder konfekten rundt. ”Sofia og jeg lavede det i går”, siger hun stolt. Jeg bliver kold, Sofia er 4 år og lidt forkølet. Jeg ser snotnæse og sandkassefingre, blandet op i konfekten. Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre. Skal jeg sige, at jeg ikke kan tåle mandler, at jeg er på kur, eller at jeg væmmes? Jeg siger selvfølgelig tak, og overlever på masser af kaffe. Har du det også sådan med konfekt?

Her i familien har vi indtil nu lagt en pakke marcipan og en pakke nougat frem på bordet med en lille kniv. Så kan man skære en skive af hver og lave en sandwich. Men nu skal det være anderledes, så jeg er gået  i køkkenet med marcipan, chokolade og helt uden børn og laver konfekt. 

100 g mørk chokolade

50 g hjemmebagte småkager – her er brugt finsk brød

25 g rosiner eller korender

Smelt chokoladen over vandbad. Knus småkagerne til mindre stykker. For en lille form ca. 7 cm.  gange 15 cm. med bagepapir. Vend de knuste småkager og korender i chokoladen og hæld den i formen. Lad det stivne – det tager ca. 2 timer. Skær den afkølede chokoladebar i mindre stykker.

FOTO: Gertrud Sabroen Termansen til Flensborg Avis

13.-14. december Kløbensnurre

Kløbensnurre 

Det skulle nok være et luciabrød i dag men midt i alt konfekten, fik jeg lyst til en dejlig kløbenbolle. Server den med smør.

20 g gær

200 ml mælk

1 æg

2 spsk syltet appelsinskal

50 g korender

50 g mandelsplitter

2 spsk sukker

½ tsk salt

ca. 375 g hvedemel

Varm mælken til den er fingervarm. Opløs gæren i lidt af mælken. Hæld resten af mælken i sammen med ægget, appelsinskal, korender, mandler, sukker og salt. Ælt mel i til dejen føles smidig og slipper bordet/ skålen. Lad dejen hæve overdækket og lunt i en times tid. Ælt dejen igennem. Del den i ca. 10 stykker. Rul hvert stykke ud, og slå en knude på den. Læg snipperne ind under bollen og stil den på en bageplade. Lad dem hæve overdækket ½ time. Bag dem ved 220 grader i ca. 10 minutter. Afkøl på en rist og opbevar i en plasticpose til de skal spises.

FOTO: Gertrud Sabroe Termansen til Flensborg Avis