Hyldekylle

Er der nogen der ikke ælsker et lår eller to? Her er de marineret i hyldeblomstsaft. Når kødet koges, inden det bliver marineret er det meget lettere at styre på grillen.


8 kyllingelr

bouillon

1 tsk salt

5 stilke timian

½ dl ufortyndet hyldeblomstsaft

Skal og saft af ½ citron

Salt og peber

Læg kyllingelårene i en gryde og hæld bouillon over, så det næsten dækker. Kog op, skru ned og lad det simre under låg i ca. 30 minutter, til kødet er mørt. Dup kødet tørt.

Pil bladene af timianen og bland dem med hyldeblomstsaft, citronskal og citronsaft. Smag til med salt og peber.

Grill kyllingelårene og pensl undervejs med marinaden. Server resten af marinaden som dressing til blandet salat.

Tid til tirsdagkylling

Hurtig og meget velsmagende kyllingeret - hvis du er vild med det, kan du jo putte kødet på en pind. Det giver ingen mening i mit køkken at putte alt muligt på en pind, som jeg så efterfølgende ved bordet sidder og kæmper med at få af pinden igen - passer ligesom bedre på Sanur Beach på Bali og da det (desværre) ikke er der jeg er, tager jeg den uden pind.

500 g kyllingebryst
½ dl soja
½ dl ufortyndet hyldesaft, ingefærsaft, limonade eller lign 
1 cm hakket ingefær
2 spsk hot chilisovs eller ½ hk chili

Skær kødet i minde stykker. Hæld soja, saft, ingefær og chili i en plastikpose. Smag til med mere af det hele hvis det ikke er stærkt og sødt nok. Læg kødet ned i marinaden og lad det ligger der i min ½ time- på køl. Steg kødet i olie på en middelvarm pande. Vær over det- pas på det ikke brænder på.

Nudelsalat
200-300 g nudler
Blandende grøntsager f.eks. ½ kg gulerødder, 2 røde peberfugter, 5 forårsløg eller blomkål, broccoli, tomater, champignon, rødløg
Friske koriander
Dressing af: 3/4 dl soja, 2 spsk olie, 1 fed hvidløg, 1 spsk honning, 1 spsk hot chilisovs

Kog nudlerne møre i letsaltet vand, køl dem under koldt vand og dup dem tørre. Rengør gulerødder, peberfrugter og løg og skær dem i små mundrette stykker. Rør dressingen sammen, smag til og hæld den i en stor serveringsskål. Hæld nudler og grøntsager i dressingen og vend rundt. Pynt med koriander.