Lammekølle

Efter 10 år i Flensborg går det op for mig, hvor jeg skal købe lam, hvis jeg altså ikke skal købe et helt af min venindes far! Det er i Neustadt. Her ligger halalslagterne og der er run på. Det hakkede kød er så frisk at jeg ville spise det råt, og den måde de dynger kød op i kølemontren tyder på, at der er virkelig gang i salget. Det er en fornøjelse at handle der -ingen sure miner fra de mandlige sælgere og så er oftest kun mandlige kunder- det gør jo heller ikke noget. I grønthandlerne - ligeledes i Neustadt, kan jeg få koriander, dild, mynte og persille i store bunder og store friske flade brød. Så er der basis for en god gang döner af resterne af køllen. Velbekomme og god weekend.

Langtidssteg lam 

1 lammekølle
olivenolie
5-10 fed hvidløg
frisk rosmarin
røde peberkorn
salt

Tænd ovnen på 160 grader. Gnid lammekøllen i olie. Stik huller i med en spids kniv og kom pillede hvidløgsfed og rosmarin i.  Sæt køllen i ovnen og steg den i 2½-3 timer. Giv den et par minutters grill når den er færdigstegt, så den bliver crispy.
Server de gode kartofler som jeg satte på bloggen i mandags og agurkesalat med dild til.

Agurkesalat med dild

Brug yoghurt med den fedt% din krop kan tåle.

1 agurk

1½ dl yoghurt

1-2 fed hvidløg

salt, peber

dild

Skær agurken i skiver. Smag yoghurten til med hvidløg, salt og peber. Vend agurken i dressing og pynt med rigelig dild.

Min krop er i chok 2.

Jeg har gjort det igen, selvom jeg sidste gang svor, at jeg aldrig nogen sinde ville kombinere for meget alkohol med smøger og for lidt søvn! Jeg lover, at der ikke kommer en 3'er, og hvis der gør, går jeg meget stille med det- hvilket man også bliver nød til, når man har det som jeg.
Anledningen til min krops tilstand var en meget hyggelig venindeaften hvor jeg bl.a. serverede disse salater - jeg ved, at det ikke er dem der er skyld i choktilstanden!

Agurksalt med abrikos
1 agurk
250 g cocktailtomater
4 abrikoser
2-3 spsk lys balsamisk eddike
salt og peber

Halver agurken på langs, fjern kernerne med en teske og skær agurken i tynde skiver. Halver tomaterne. Halver abrikoserne, fjern stenen og skær dem i tynde både. Bland det hele sammen, hæld eddike over og krydr med salt og peber.

Hvedekernesalat

200 g hvedekerner
4 forårsløg
100 g artiskokhjerter
½ dl græskarkerneolie
2-3 spsk mørk balsamisk eddike
1 spsk sherryeddike
1 potte basilikum
Salt og peber

Kog kernerne møre i letsaltet vand. Rengør forårsløgene og skær dem i tynde skiver og artiskokkerne i mindre stykker. Vend kerner, løg og artiskokhjerter sammen og hæld olie og eddike over. Smag til med salt og peber og vend basilikum i.

Den er gået agurk!

De agurker der koster et par kroner, har nok ikke haft det bedste liv, så hvis agurken er den bærende ingrediens i en ret, kunne man overveje at give en 10'er for den. Så kan det også være, at både avler og agurk sammen har haft et godt liv. God weekend med en meget læskende suppe, som også kan serveres i glas, mens bøfferne grilles.

Agurkesuppe


1½-2 agurker
1 fed hvidløg
5 dl yoghurt
Salt og peber
4 stængler mynte
Vask agurkerne og skær dem i mindre stykker. Blend dem med hvidløg og yoghurt og smag til med salt og peber. Blend mynten med eller pynt med den. Her passer hvidløgsbrød også godt til.