Varme stjerner

 

Kagerne her er lavet med inspiration fra det jødiske køkken. Denne udgave smager af en blanding af berliner, mutzen og klejner. Spis dem lune eller afkølede med kanelsukker, flormelis eller syltetøj.

Middelsvær

Ca. 40 stk

50 ml mælk

15 g gær

2 æg

50g sukker

1 tsk bagepulver

2 tsk kardemomme

¼ tsk salt

ca. 300 g mel

Olie til fritering

Flormelis eller kanelsukker til drys til de færdige kager

Eventuelt marmelade

Varm mælken til den er fingervarm. Opløs gæren i den lune mælk. Rør æggene ud i mælken. Hæld sukker, bagepulver, kardemomme, salt og det meste af melet i og ælt dejen sammen. Tilsæt mel til dejen bliver smidig. Lad den hæve lunt og overdækket i 45 minutter. Rul dejen ud, så den er cirka 3-4 mm tyk. Stik små figurer ud. Varm olien op og steg kagerne i olie. Forsøg dig lidt frem, olien bliver meget hurtig for varm, og så bliver kagerne mørke, inden de bliver gennembagt.