Svinemørbrad med pære og rosenkål

Så er der en inspiration til middagsmaden. Det tager cirka 45 minutter at tilberede, og retten kan med fordel tilberedes med kyllingebryst i stedet for svinekød.

400 g rosenkål

1 svinemørbrad

1 pære

2 rødløg

fedtstof til stegning

250 g blandede svampe

1 dl fløde, gerne piskefløde

1 dl bouillon

timian

1 tsk sukker, salt og peber

Tilbehør 600 g små kartofler

1 tsk timian

Skær kartoflerne i kvarte og steg dem på en pande i olie over middel varme i cirka 25 minutter, krydr med salt, peber og timian.

Rengør rosenkålene og halver dem. Kog dem i saltet vand i 3 minutter. Skær mørbraden i tynde bøffer. Skær pæren i kvarte, fjern kernehuset og skær pæren i både. Pil løget og skær det ligeledes i både. Brun bøfferne i fedtstof på en pande. Krydr med salt og peber. Tag bøfferne af panden. Sauter svampe og løg på panden i 5 minutter. Hæld pære, rosenkål, fløde og bouillon på. Kom bøfferne tilbage på panden og varm retten igennem i 5 minutter. 

FOTO: Martin Tanggaard til Ugebladet SØNDAG