De unge fester

 

Foto: Louise Dandanell Ørsted

-Moar, siger min datter Amalie

-Uhmm, siger jeg.

-Må jeg holde min fødselsdag i sommerhuset, siger Amalie.

-Ja, det lyder da som en god ide, så kan vi spørge mormor og Ulrik og Susanne, om de kan komme, siger jeg.

Der er stille i køkkenet.

-Jeg tænkte nu mere på, at jeg ville invitere nogle venner og sådan, mumler Amalie.

Der blev jeg så pludselig mor til en kommende 16-årig! Tiden med kagekoner, ansigtsmaling og slikposer er slut. Nu er det Summersby, shots, og mad der ligger godt i maven, og nemt kan kastes op, der tæller. 

Amalie får lov til at holde sin fødselsdag i sommerhuset. Min mand og jeg bliver installeret på en campingplads et par hundrede meter fra sommerhuset. I løbet af aftenen møder vi fødselsdagsgæsterne på stranden, de er lige nede og sondere terrænet. Efter at have nydt aftenen i et fortelt med rødvin i plastikglas og kortspil, lægger vi os til ro i campingvognen.

Senere kan jeg høre stemmer på stranden – nu skal de bade. Efter hvin og hyl er de tilbage i sommerhuset, og diskomusikken runger ud i sommerlandet. 

Ved to-tiden må jeg vække min mand

-Tror du, de fik alle med op af vandet? Er de fulde? Tror du, de har tændt stearinlys? Spørger jeg min mand.

-Jeg aner det ikke, siger min mand søvndrukkent.

Vi står op og går ud på campingpladsen kun iført nattøj. Vi går hen til hegnet. Herfra kan min mand se huset, hvis han stiller sig på tæer.

-Jeg kan se, nogen der danser på græsplænen, siger han.

-Kan du se noget andet? Spørger jeg.

-Næææ, det ser fint ud, siger han.

Vi går tilbage til campingvognen. Nu spiller de Justin Timberlake og tøsehvinene bliver højere og vildere.

Klokken fire bliver der helt stille, og jeg falder i søvn. 

Vi har fået lov til at lave morgenmad til festdeltagene, så ved 10-tiden kommer vi tilbage til sommerhuset. Et par af drengene er stået op, mens resten ligger og slumrer endnu. De har ryddet op. De har stillet resterne af aftensmaden på køl. De har samlet flasker og dåser sammen. De har startet opvaskemaskinen, og de har hængt det våde badetøj op. Det var det de lavede, da musikken stoppede. Jeg er vild med ungdommen.

Her er festmenueen

 

Dips til chips

Guacomole

10 minutter

nem

Til 10-12 personer

Resten kan bruges til hovedretten

10 minutter

Nem

2 store modne avokadoer

1 fed hvidløg

2 tsk citronsaft

salt, peber

Halver avokadoen, fjern stenen og skrab kødet ud. Mos kødet. Pres hvidløget  og rør det i avokadoen. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Tomatsalsa

15 minutter

Til 10-12 personer

Resten kan bruges til hovedretten

Nem

4 tomater

50 ml tomatpuré

4 stilke koriander

1 tsk chiliflager

1 spsk æbleeddike

2 spsk ketchup

salt, peber

Skær tomaterne i små terninger. Hak koriander. Bland friske flåede tomater, tomatpuré og koriander og smag salsaen til med chili, æbleeddike og ketchup. Krydr med salt og peber.

Rødpebersalsa

10 minutter

Resten kan bruges til hovedretten

Til 10-12 personer

Nem

250 g syltede peberfrugter

50 ml olivenolie

1 fed hvidløg

salt, peber

Blend peberfrugterne med olie og hvidløg. Smag til med salt og peber.

Fladbrød med fyld

Beregn ca. 75 g kød pr pige og det dobbelte til drengene

Nem

30 minutter

kan laves i god tid i forvejen og varmes inden servering.

Til 10-12 personer

2 løg

3 fed hvidløg

500 g hakket oksekød

500 g hakket kalv- og flæskekød

olie til stegning

2 spsk eddike

1 spsk timian

1 spsk oregano

1 tsk chiliflager

2 dåser majs

salt, peber

Pil og hak løg og hvidløg og svits det i olie med det hakkede kød. Tilsæt eddike og krydderurter og lad det bruse op. Hæld majs på og krydr med salt og peber. Lad retten simre i 15 minutter.

Herudover skal I bruge følgende:

1 tandurbrød per pige, 2 per dreng hvis du ikke kan skaffe Tandurbrød er bløde tortilla også fine

½ tomat pr person

1 agurk pr. 5 personer

1 rød peberfrugter pr. 5 personer

2 rødløg

1-2 friske chili

1 salathoved til 10-12 personer

2 fed hvidløg

3 dl yoghurt 10 %

evt. pommes-frites eller pastasalat

Skær grøntsagerne i små terninger. Skær salaten i mindre stykker. Arranger det hele på fade, så man selv kan tage og fylde sine brød. Pres hvidløgene og rør dem sammen med yoghurten, smag til med salt og peber.

Jordbærmousse

2 timer inkl. hviletid

nem til middelsvær

Til 10 personer

Kan laves i god tid i forvejen

500 g jordbær

100 g flormelis

300 ml piskefløde

200 ml yoghurt 10%

4 blade husblas

100 ml hyldeblomstsaft

Mos jordbærrene med flormelis. Det kan nemt gøres i en blender. Pisk fløden til skum og rør den sammen med jordbær og yoghurten. Udblød husblas i koldt vand i 5 minutter. Varm hyldeblomstsaft i en lille gryde. Knug husblasen tør for vand. Opløs den bløde husblas i den varme hyldesaft. Rør hyldesaften i jordbæryoghurten. Fordel jordbærmoussen i 10 små glas. Pynt med et halvt jordbær og sæt desserten på køl til den skal spises. 

Artikel og opskrifter har været bragt i Flensborg Avis den 17. juli 2015

Madfoto: Gertrud Sabroe Termansen