Kyllingesalat med bagte rabarber

En lille rest dit og en lille rest dat - så har du den lækreste middag.
I stedet for at lave de bagte rabarber, kan du bruge kompot og har du ikke brød er kartofler også godt til.

300 g rabarber

125 g sukker

Kornene af ¼ - ½ stang vanilje

300 g stegt kyllingekød

1 sommerspidskål

Dressing af olie, eddike, sennep, honning, salt og peber

Tilbehør ristet brød og gedeflødeost

Tænd ovnen på 200 grader. Rens rabarberne og skær dem i 5 cm store stykker. Vend dem i sukker og vanille og læg dem i et ovnfast fad med bagepapir. Bag dem i ca. 30 minutter til de er møre.

Del kød og salat i mindre stykker og vend det i dressing. Smør brødet med flødeost, kom rabarber på og til sidst kylling.