Spis miljørigtigt, sundt og billigt- spis suppe

I vores familie er vi pt. 6 personer og da vi alle er meget aktive, er det svært at mødes til aftensmad 7 dage om ugen. Så er det skønt med suppe, da det kan varmes op og spises over flere timer. Det er selvfølgelig bedst med en skøn hjemmebagt bolle til, men kan det ikke lade sig gøre, er der sikkert også noget købebrød, der gør sig til retten.
Ud over dette er suppe også en miljøvenlig spise, primært fordi der ikke er kød i. Suppen her hører også i den billige ende af en middag og så er den sund - velbekomme.

Krydret tomatsuppe
2 løg

3 fed hvidløg

1 tsk spidskommen

1 tsk koriander

1 tsk ingefær

1 tsk chiliflager

3 kartoner tomatkoncentrat á 500 ml

ca. 1 l Herbamare bouillon

150 g røde linser

1 dl fløde

Salt og peber

Pil og hak løg og hvidløg fint og svits det i olie med krydderierne. Hæld tomatkoncentrat og bouillon i og lad det koge op. Hæld linserne i og lad suppen småkoge i 20-25 minutter til linserne er møre. Varm suppen igennem med fløde og tilsæt evt. mere fløde hvis suppen er for tyk. Smag til med de nævnte krydderier, salt og peber.

Tip: Kan I ikke udstå linser kan man bruge korn, kikærter, bulgur, brune ris eller nudler.
Tip: Har I ikke røde linser kan man bruge gule.