Sommer pizza

Hjemmebagt Pizza Margherita med røget skinke og råmarinerede champignon.
Hvis du kan nå at bage bunden selv, er opskriften her, ellers går det også fint med købebund.

Til 1 bagepladepizza

Dej

15 g gær

2½ dl lunt vand

3 spsk olivenolie

1 tsk salt

100 g durummel

Ca. 300 g hvedemel

Endvidere

100 g parmesan 

Rør gæren ud i lidt af vandet og tilsæt resten af vandet, olien, salt og durummel. Ælt hvedemel i til dejen føles smidig og slipper bordet. Læg dejen i et fad, dæk med husholdningsfilm og lad den hæve et lunt sted i 45 minutter. Ælt dejen igennem, rul den ud og fordel den på 1 bageplade. Fordel fyldet tomatsovsen på dejen og bag dem i 5 minutter ved 275 grader. Fordel halvdelen af osten over og bag færdig i ca. 5 minutter. Hæld resten af osten på, når pizzaen kommer ud af ovnen.

Tomatsovs

1 løg

3 hvidløg

500 g purerede tomater 

1 spsk oregano

2 spsk mørk eddike

1 spsk sukker

Salt og peber 

Pil og hak løg og hvidløg. Sauter løgene på en pande i olie, hæld lidt af tomaterne, oregano, eddike og sukker på og kog det igennem. Hæld resten af tomaterne på og lad det simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber.

Marinerede champignon

500 g champignon

½ dl lys balsamico

salt og peber

Basilikum

Rengør champignon, skær dem i skiver og læg dem i en skål. Hæld eddike over og krydr godt med salt og peber. Pynt med basilikum. Server champignon på den varme pizza sammen med skinke og evt. tomatsalat.