Langtidsstegt nakkesteg i æblemost

Kødet skal have lang tid i ovnen, men det kræver ikke meget forberedelse.

1,5 kg nakkesteg eller ribbensteg uden svær

1 l æblemost

4 laurbær

5 stilke timian

Porretoppe

Salt og peber

Tænd ovnen på 130 grader. Dup kødet tørt og gnid det med salt og peber. Læg kødet i et ovnfast fad, stik lommer i med en kniv og stik laurbær og timian i lommerne.  Skær porretoppene i skiver og læg dem i fadet. Hæld æblemost i fadet til det står halvt op af kødet. Sæt kødet i ovnen, vend det hver time og hæld evt. mere æblemost på. Steg til kødet er helt mørt, det tager 4-5 timer. Kog æblelagen ind til det halve og server den til kødet.