Små berlinere

!. december

Igen i år vil jeg forsøge at bringe en dejlig juleide hver dag indtil juleaften. Det bliver nok mest spiseligt, samt ideer til hvor du skal gå hen, hvis du er i Flensborg, Hamborg eller København i december. Da jeg ikke har været i Berlin for nylig, må du nøjes med en kage der er opkaldt efter den skønne by..............

De små berlinere har jeg lavet i samarbejde med Nicoline Olsen og VK STOCK.

Server de små kager lune og drysset med flormelis.

½ dl mælk

15 g gær

2 æg

25 g blødt smør

25 g sukker

2 tsk vanille

Ca. 250 g mel

Ca. 1 l olie til at stege i 

3 spsk flormelis blandet med 1 tsk kardemomme

Lun mælken til den er fingervarm. Rør gæren ud i lidt af mælken. Rør æggene i et ad gangen. 

Tilsæt smør, sukker og vanille. Ælt mel i til dejen er smidig og slipper bordet. 

Lad dejen hæve overdækket i 30 minutter på et lunt sted. Ælt dejen igennem og rul den ud i 2 cm tykkelse. 

Skær dejen i strimler og herefter i små kager ca.2x2cm.. Varm olien op i en gryde og bag kagerne i den

 meget varme olie. Vend dem undervejs. Når de er lysebrune, er de færdige. 

Læg dem på fedtsugende papir og drys dem efterfølgende med krydret flormelis. Server straks.