Meget mere squash

 3 kroner koster en squash i øjeblikket! Så der er ingen vej udenom den totalt kønsløse men meget anvendelige grøntsag. Den fylder godt i kager, brød og kødsovs, men den fungerer også godt i denne skønne dip. Spis for eksempel dippen i pitabrød med flere stegte grøntsager og kikærter eller bønner.

1 squash

2 fed hvidløg

olie til stegning

1½ dl yoghurt gerne 10%

1 spsk tahin

salt, peber

Riv squashen og hak hvidløg. Varm olie på en pande og steg squash og hvidløg til det tager farve. Rør yoghurt og tahin sammen. Bland den afkølede squash i yoghurten og smag til med rigelig salt og peber og evt. lidt mere hvidløg.