Så er der tyggekarameller

Julen varer lige til påske, der er virkelig noget om det!
Det er præcis tre måneder siden jul, det sner stadig og vi er stadig i julehumør. Det har resulteret i skønne, skønne karameller. De er ok nemme at lave, kom bare i gang. 

¾ dl piskefløde

¾ dl sirup gerne Lyle’s Golden Sirup

50 g smør

125 g sukker

1 tsk vanilje

Hæld alle ingredienserne i en gryde og varm op under omrøring. Lad det småkoge under omrøring til sukkermassen er 122 grader varm. Det tager ca. 15 minutter. Har du ikke noget termometer varmer du sukkermassen i ca. 15 minutter til den laver bløde bobler og du kan forme en lille kugle karamel i et glas koldt vand. Hæld karamellen ud på oliesmurt bagepapir på ca. 15 x 25 cm. Rul den sammen som en roulade når du kan røre ved det og læg karamellen køligt. Skær den i skiver når den er afkølet. Spis karamellerne straks eller opbevar dem i en lukket beholder.